A SCUOLA CON GUSTO
LE CLASSI TERZA A E TERZA C PARTECIPANO AL PROGETTO PROVINCIALE BIENNALE DI EDUCAZIONE ALIMENTARE “ A SCUOLA CON GUSTO”.
ORMAI SIAMO ALLA FASE FINALE CHE PREVEWDE UN ’ULTIMA USCITA PRESSO LA FACOLTA’ DI AGRARIA DELL’UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI BARI PER COMPLETARE IL PERCORSO DIDATTICO CON TEMA IL MIELE.
E’ stato un progetto molto interessante che ci ha visto protagonisti nel vero senso della parola di esperienze dirette nei campi e nelle aziende visitate che hanno contribuito ad aumentare la nostra “ modesta cultura” nel campo alimentare.
Ringraziamo a tale proposito la dirigente Perrelli ed il dott. Vernì del CSA per la preziosa opportunità offertaci.
Ecco dei disegni e delle foto che testimoniano alcune nostre esperienze.
CRESPELLE ALLA RICOTTA
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per le crespelle: latte gr 375 farina bianca gr.185 burro gr.75 due uova sale
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Per il ripieno: ricotta gr 300 burro gr. 100 zucchero semolato gr. 80 uvetta passolina gr. 50 un limone quattro uova latte
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TORTINO ALLA RICOTTA
gr. 500 di ricotta gr. 200 di zucchero 2 uova fresche intere buccia di limone grattugiato 100 gr. di granelli di cioccolato fondente
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Esecuzione Amalgamare tutti gli ingredienti e infornare a 180 gradi in una teglia imburrata
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DITALINI IN SALSA DI SEDANO Tempo di preparazione: 30 minuti Ingredienti: 200 gr di ditalini 300 gr. di sedano un cucchiaio di farina un bicchiere e mezzo di latte scremato mezza cipolla bianca sale e pepe noce moscata 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato un cucchiaino di olio d’oliva
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Procedimento Lavare e sbucciare il sedano, affettarlo e lessarlo in poca acqua salata, con un pizzico di farina. Appena tenero, setacciarlo con il latte, la cipollina tritata, rosolata appena nell’olio bollente, un pizzico di sale, una spolveratine di pepe, un po’ di noce moscata grattugiata ed il resto della farina. Trasferire il composto nel tegame di cottura del sedano e porlo nel fuoco. Lessare la pasta, scolarla e versarla nel tegame della salsa. Rimestare il tutto per bene, poi dividerlo nelle fondine preriscaldate. Cospargere ciascuna porzione di parmigiano e di pepe macinato al momento e servire.
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